??奶茶加盟店為進(jìn)行成本控制，做出的一些誤區(qū)，尤其在縮減奶茶店人手和控制原材料上。皇茶加盟品牌為什么是奶茶加盟界的龍頭品牌，是廣州金達(dá)咖啡飲品城有嚴(yán)格的原材料和員工標(biāo)準(zhǔn)。

一、沒有制定原材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

1.產(chǎn)品沒有統(tǒng)一的進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)，全憑吧臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)了算。打一個(gè)比方，市場(chǎng)上的奶精有很多種，每一種價(jià)格都不一樣，吧臺(tái)在制作產(chǎn)品時(shí)，到底該有用什么牌子的才能達(dá)到要求和保證味道的一致性，沒有進(jìn)行明確。

2.有時(shí)只圖產(chǎn)品購(gòu)進(jìn)價(jià)格便宜，表面上進(jìn)貨價(jià)是便宜，但是在進(jìn)行加工時(shí)淘汰的多，導(dǎo)致出成率低，從而增加采購(gòu)量且影響產(chǎn)品質(zhì)量。

3.在份量上不按照飲品譜上規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在配飲品操作過(guò)程中，沒有對(duì)主料和輔料進(jìn)行過(guò)秤，全憑手上的感覺。

總結(jié)：

? 維持奶茶店的生命，除了服務(wù)質(zhì)量以外，重要的因素是要讓客人吃到可口的產(chǎn)品，讓產(chǎn)品去拴住客人的舌頭，吊住客人的胃口，客人才會(huì)再次光臨，才會(huì)向他們的親戚朋友做推薦。

二、緊縮人手

? 縮緊人手，嚴(yán)格控制人力成本人手不足，導(dǎo)致奶茶店的清潔衛(wèi)生下降，服務(wù)質(zhì)量等下降，這些是客人一進(jìn)入奶茶店就能感受得到的。

? 客人進(jìn)入奶茶店時(shí)，地面沒有打掃干凈，桌面上餐具上還有臟的水跡污垢等，顧客坐上餐桌，沒有服務(wù)人員及時(shí)開臺(tái);餐中需要服務(wù)，向服務(wù)員招手，無(wú)人理睬;叫買單時(shí)卻是服務(wù)員最積極的時(shí)候，離開時(shí)聽不到一句歡送的聲音。

? 對(duì)于一個(gè)奶茶店來(lái)說(shuō)，有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程，不能隨意地減少和降低，否則就會(huì)影響到客人的利益和奶茶店的形象。這種不切實(shí)際地、片面地追求成本的控制，奶茶店的經(jīng)營(yíng)將陷入惡性的循環(huán)中。

? 也許你在加盟開奶茶店上面，沒有什么經(jīng)驗(yàn)，但是在加盟了皇茶之后，在廣州金達(dá)咖啡飲品城幫助之下，也能夠讓不少的加盟商可以在日常的經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中獲得相當(dāng)不錯(cuò)的開店支持。讓廣大的加盟商能夠在加盟開店之后，獲得更多來(lái)自于廣州金達(dá)咖啡飲品城的助力。