▲金達(dá)咖啡飲品城利用聚集經(jīng)濟(jì)效應(yīng)打團(tuán)體戰(zhàn)。（圖／記者魏有德攝）
記者魏有德／廣州報(bào)道
走進(jìn)廣州金達(dá)咖啡飲品城，里面全都是提供咖啡或茶飲的「一條龍」服務(wù)商鋪，也就是說，任何人想要開一家咖啡或茶飲店，都可以在這座行業(yè)集合市場內(nèi)找到品牌成立、技術(shù)培訓(xùn)、原物料供應(yīng)乃至于開店服務(wù)的合適商家。在廣州從事餐飲顧問及咖啡、飲品培訓(xùn)達(dá)12年的薛全興總經(jīng)理表示，在他手中輔導(dǎo)成功開店的品牌超過1000家，其中，「夫妻自主成立的小品牌最多。」
▲在廣州從事餐飲顧問及咖啡、飲品培訓(xùn)達(dá)12年的薛全興總經(jīng)理。（圖／記者魏有德攝）
薛全興提到，在輔導(dǎo)開店及培訓(xùn)的過程中，由于每個(gè)人資質(zhì)不同，「曾經(jīng)碰過上課專注力很差的年輕人，教起來就比較辛苦，也有富二代為了證明自己，認(rèn)真努力學(xué)習(xí)，最后開了好幾家咖啡連鎖店。」
▲廣州金達(dá)咖啡飲品城里可以滿足創(chuàng)業(yè)者開店的一條龍服務(wù)。（圖／記者魏有德攝）
一般而言，類似的商家聚集在一起，往往會(huì)產(chǎn)生相互排斥或資源競爭的情況發(fā)生。不過，廣州金達(dá)咖啡飲品城里的商家，采取整體市場的概念，讓有意開店的顧客自行選擇適合的商家，咖啡及飲品的服務(wù)對(duì)象涵蓋中國，甚至到東南亞。
簡單來說，創(chuàng)業(yè)者在金達(dá)咖啡飲品城里可以從各家商鋪里找到喜歡的原料、工具，再加上開店的技術(shù)指導(dǎo)及后續(xù)的售后服務(wù)，甚至連店面裝修的材料，都可以透過商家的資源，幫忙整合，減少開店成本。
▲廣州王庭餐飲管理公司總經(jīng)理廖維德。（圖／記者魏有德攝）
廣州王庭餐飲管理公司總經(jīng)理廖維德曾經(jīng)擔(dān)任過中國臺(tái)灣連鎖加盟促進(jìn)會(huì)中區(qū)會(huì)長，同時(shí)是知名咖啡品牌85度C的創(chuàng)始股東之一，擁有豐富的開店經(jīng)驗(yàn)。廖維德表示，以廣州為例，店租選址等浮動(dòng)成本不考慮的情況下，開一間奶茶店的固定成本大約落在20萬元人民幣左右，「半年至8個(gè)月的時(shí)間，是有可能將固定成本回收，甚至創(chuàng)造第一桶金。」
廖維德認(rèn)為，隨著城市之間距離變近，居民經(jīng)濟(jì)能力也相對(duì)提升，消費(fèi)力的成長回饋到創(chuàng)業(yè)者手中，最明顯的改變就是原料越來越好、飲品售價(jià)提高，利潤也會(huì)更加豐厚，「近年爆紅的喜茶、奈雪的茶，就是很明顯的例子。