宅家多時，按捺不住的吃貨們早已將“放飛清單”安排得明明白白：火鍋、奶茶、麻辣燙……就等著疫情過后出去“饕餮”一番。其中，奶茶作為當代年輕人心中的新晉網紅飲料，地位直追咖啡。

面對當下消費者不斷升級的健康意識，越來越多的奶茶供應方也逐漸將“健康”這一要素納入品牌發展計劃。

要奶蓋，也要健康

根據媒體咨詢數據：“當前奶茶消費者最喜歡的是奶蓋茶，約占 35.5%的消費者最常選購的是奶蓋茶系列，24.8%的最常選購的是特調混合系列。”

那么，什么是奶蓋？

奶蓋，是用純鮮奶或奶油或奶蓋粉調制而成的3厘米左右厚覆蓋于奶茶上方的一層氣泡產品。然而，由于某些奶蓋中可能含有大量的脂肪，會給身體帶來額外的負擔。

喜歡奶茶，也喜歡奶茶表面那一層濃密馥郁的奶蓋，但是不想要高脂肪帶來的身體負擔。怎么辦？有沒有不含脂肪的奶蓋？

零/低脂肪奶蓋，解饞又健康

既要養生卻又抵不住奶茶誘惑的吃貨們，你們的福音來啦！

金達咖啡飲品城研發了一款零脂肪或低脂肪含量的奶蓋產品，不僅很大程度上降低奶蓋當中的脂肪含量（甚至無脂肪），同時還能保留奶蓋氣泡綿密的順滑口感。對控制體重的吃貨胖友們非常友好。

零/低脂肪奶蓋的優點大盤點：

操作：耐酸、易分散、冷水可溶

營養：富含膳食纖維，α環狀糊精作為膳食補充劑，有利于控制血糖

健康：幾乎不含脂肪，無食用反式脂肪酸而帶來的健康風險。

既能喝奶蓋奶茶，又不用擔心脂肪含量過高。想想還有些小激動呢！

α環糊精，新型起泡助劑

是什么配方可以大大降低奶蓋的脂肪含量和健康風險呢？答案就是瓦克CAVAMAX? W6 α環狀糊精啦！

CAVAMAX?W6 α環糊精是通過催化酶從玉米等含淀粉的原料中提取的寡糖物。由于產品獨特的環狀三位結構可以包埋大小和形狀與其兼容的親脂性分子，因此可作為起泡助劑使用。

與傳統起泡助劑不同，它在酸性條件下也能發泡，并且有很好的持泡能力，從而可以創造出各種美味又健康的“xx蓋”產品，如： 0脂奶蓋，水果蓋，蜂蜜蓋……

當然，α環糊精不僅僅是新型打發助劑和膳食纖維，在食品中還有其它應用方向，比如掩蓋功能性食品中的不良風味，同時不影響功能性分子進入人體被吸收。舉例來說，茶飲料或保健品中的綠茶兒茶素或人參皂苷含有的苦澀味道，就可以用環糊精來代替糖加入其中，既掩蓋令人不悅的味道，又不會增加卡路里攝入量。

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Wuli吃貨胖友們，等待疫情過去，等到春暖花開日，讓我們約一波低脂奶蓋奶茶，噸噸噸喝起來！