在眾多飲品之中奶茶和咖啡是人們比較喜愛的飲品類型，而為了增加飲品的口感，很多此類飲品上面都會添加各種類型的奶蓋，所以很多飲品研發的機構推出不同種類的奶蓋配方，通過奶蓋配方教學中大致可把奶蓋配方分為以下幾個類別。
一、輕型奶蓋配方
在很多咖啡類的飲品中經常可以見到的一種奶蓋就是輕型奶蓋配方的奶蓋，而在咖啡等類飲品中使用此類奶蓋配方的原因就是其可以增加咖啡的口感，這種配方所制作的奶蓋從外觀上看比較輕盈，色澤也比較亮麗，其原來主要就是新鮮的牛奶，通常添加的方式都是采用生果調配。
二、普通奶蓋配方
奶味可以改變和提升各類飲品的口感度，所以各類飲品商家都會使用好評的奶蓋配方來作為飲品的秘方，而它的重要性同樣也在普通飲品中得以體現，所以大眾飲品中的普通奶蓋配方也是所有此類配方中更為常見的一種，它的特點就是其制作原料的種類更多，且口味可選擇性更高，但是這種配方的外形與輕型奶蓋配方比較相似。
三、重型奶蓋配方
在所有的奶蓋類的飲品中重型奶蓋是比較受大眾喜愛的一種類型，這是因為這種奶蓋配方的特點結合了甜品和飲品兩個方面，且奶蓋配方的外觀比較厚實，常常可以見到有明顯的奶油甜品小帽子或者乳酪芝士、提拉米蘇等甜品，從口感方面也比上兩類的奶蓋配方更為渾厚豐滿。
通過對不同飲品的特點進行分析和了解，由此可以認識到奶蓋確實是提升飲品口感的不二選擇，也正因如此，為了滿足不同飲品的調味需求，這種配方被劃分出輕型奶蓋，普通奶蓋及重型奶蓋等三大不同外形特點，不同口感效果的奶蓋配方。