咖啡機是一種沖煮咖啡機具的總稱，分美式跟意式兩種，很多人對于意式咖啡機和美式咖啡機的區別還不是很了解，今天小編就針對它們的區別體驗一番咖啡之旅，內容豐富，選購使用技巧應有盡有。品牌機型就不推薦，以免造成打廣告的嫌疑。

意式咖啡機

通常具備鍋爐產生熱水，將熱水加壓到約9個大氣壓后流經金屬濾器內的粉狀咖啡豆而沖煮出咖啡，此種受壓熱水沖煮出的咖啡較一般的濃厚，且會有乳化的油脂，?通常稱為意式咖啡或濃縮咖啡。意式咖啡機分很多種，一般商業用的來說，最普通的就是單鍋爐，再來還有雙鍋爐，還有多鍋爐，當然價格也跟著變貴，除了一般的?電子控制開關，還有拉拔式的意式咖啡機，種類各有千秋。商業用的從一臺四、五萬到四、五十萬都有，種類不勝枚舉。

美式咖啡機

通常分為上下兩層，使用時將事先研磨好的粉狀咖啡豆放在裝有濾紙或金屬濾器的上層漏斗狀容器，下層則為玻璃或陶瓷制的咖啡壺，把冷水倒進另一個分隔的間隔。啟動時，將冷水加熱到攝氏90度左右并漸漸地導入漏斗狀容器內，使熱水經過咖啡粉而流入下方的咖啡壺內。另該種咖啡機除了可以烹調咖啡外，還可以泡茶。

意式咖啡：高壓萃取

意式咖啡機使用高壓熱水通過咖啡粉槽，萃取出咖啡。因為現在的意式咖啡機都使用氣泵增加鍋爐內的壓力，以達到萃取出cream所需的壓力，所以又稱泵式咖啡機。而以前較老的意式咖啡機則需要手動推動壓桿為鍋爐增壓，又稱拉霸咖啡機，現在拉霸咖啡機的價值更主要體現在其觀賞性，使用上的便捷性和咖啡的口感都比不上泵式咖啡機。

美式咖啡：常壓萃取

一般通過美式滴濾壺來煮，有一點與意式咖啡機類似，美式滴濾也是使熱水通過咖啡粉槽，萃取出咖啡。但區別在于熱水是常壓的。

其它方面

　　1、美式咖啡機，沒有壓力，沖出來的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。不能做別的花式咖啡。

　　2、意式咖啡機，有一定的壓力，可以用壓力做出有相當厚的咖啡油的ESPRESSO咖啡。?有些原味濃縮咖啡，可以配奶，做拿鐵，配奶泡，做卡布奇諾。及其它花式咖啡。

??3、價格上：美式咖啡200元左右就相當不錯的質量了。意式咖啡機，價格從700-10多萬不等。