導語：咖啡是世界上最流行的飲料之一，因其味道香濃，提神醒腦的特點深受全世界人民的青睞。近年來，咖啡的消耗量不斷攀升，僅2017年一年，全球就消耗大約920萬噸咖啡。然而，咖啡對人體健康的影響卻遲遲未能定論。很多人都好奇，飲用咖啡對我們的健康到底有怎樣的影響？到底每日攝入多少咖啡才最有益健康呢？
研究概況
多年來，咖啡對人體健康的影響遲遲未能定論。很多人都好奇，飲用咖啡對我們的健康到底有怎樣的影響？到底每日攝入多少咖啡才最有益健康呢？經過科學家們長期的探索，這個問題的答案漸漸浮出水面。
近日，美國國立研究院下屬癌癥流行病學和遺傳學代謝流行病學分會的Erikka Loftfield博士團隊的一項最新研究表明，每日飲用6-7杯咖啡的人死亡風險最低，某些慢性病的發病風險也相對較低。為此，Erikka Loftfield博士團隊進行了長達五年的實驗，通過英國生物銀行（UK Biobank）采集了大量樣本，最終發現了咖啡的攝入量與死亡風險之間的數據關系。
2006-2015年間，英國生物銀行共召集了約50萬名志愿者加入這項研究。這50萬名參與者的年齡在40-69歲之間。在這十年間，Loftfield博士的團隊對這50萬名參與者進行了跟蹤觀察，期間共有約11000名志愿者死亡。通過對實驗數據的分析，他們得出了實驗結論：喝咖啡與人的全因死亡風險（即因所有原因導致死亡的風險）降低之間，存在一定的相關性。
但死亡風險的降低并非是一成不變的，它隨著咖啡的攝入量變化。在這十年間，與從不喝咖啡的人相比：
每日攝入6-7杯咖啡的人死亡風險降低約16%；
而每日攝入8杯或更多咖啡的人，死亡風險降低了14%；
每日飲用2-5杯咖啡的人死亡風險則降低12%；
此外，每日飲用一杯咖啡則會降低8%的死亡風險。
這也就是說，無論飲用多少咖啡，都會得到與死亡風險降低有關的結果，而每日飲用6杯咖啡的人死亡風險降低最顯著。
Erikka Loftfield博士還指出，這項研究結果不受咖啡種類的影響，無論是速溶咖啡，現磨咖啡，抑或低因咖啡（指除去咖啡因的咖啡），都符合這項結論。